وصفة الباذنجان المشوي مع الحمص الحار وصلصة الجوز من المطبخ التركي
عشاق الطعام ومن يحبون الطبخ. في وصفة اليوم من المطبخ التركي سوف نشارككم نكهة نباتية صحية جدًا ولذيذة للطهي. يمكنك العثور على مكونات الوصفة بسهولة. انتقل لأسفل الصفحة لمعرفة الخطوات كاملة. يتكون هذا الطبق النباتي من قوام وأذواق رائعة مثل: الباذنجان المدخن والحمص والجوز.
استمتع بمطبخ الشرق الأوسط وتعلم كيفية صنع الباذنجان المشوي مع الحمص الحار وصلصة الجوز
جدول المحتويات
مقادير وصفة الباذنجان المشوي مع الحمص الحار
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 فلفل أحمر حار، منزوع البذور ومفروم ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة من كل كمون مطحون وكزبرة والقرفة
- 400 جرام علبة حمص مغسول ومصفاة
- 200 جرام طماطم مفرومة
- عصير ½ ليمون
- 2 باذنجان مقطع طولياً
لتحضير صلصة الجوز
- 200 جرام زبادي
- 1 فص ثوم مهروس
- 25 جرام جوز مقطع
- حفنة من أوراق الكزبرة ( مفرومة خشنة)
طريقة تحضير الباذنجان المشوي مع الحمص الحار
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة.
- أضيفي البصل واقليه حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 10 دقائق.
- ثم أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل والبهارات واخلطيهم جيدًا.
- يضاف الحمص، والطماطم، و 5 ملاعق كبيرة من الماء، وتترك حتى الغليان، ثم تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي القليل من الملح والفلفل وعصير الليمون.
- رتبي الباذنجان على صينية شواء. ادهنيها برفق بالزيت ورشي الملح والفلفل ثم اشويها حتى تصبح ذهبية اللون. اقلبيها، وادهنيها بالزيت مرة أخرى، وتبليها، واشويها مرة أخرى حتى تصبح طرية وذهبية.
تقديم طبق الباذنجان المشوي مع الحمص الحار وصلصة الجوز
- ضعي شريحة من الباذنجان على طبق وملعقة من خليط الطماطم والحمص على الطرف العريض للشريحة. اطوِ الطرف الضيق للشريحة لتغطية الحشوة وضع ورقة النعناع في الأعلى. كرري العملية مع باقي الشرائح. قدميه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة، مع تغطية كل قطعة بقطعة من الزبادي حسب الرغبة.
- أو اخلطي الزبادي مع الثوم ومعظم الجوز والكزبرة وقليل من الملح والفلفل. بعد ذلك، رتبي شرائح الباذنجان على طبق دافئ وضعيها بالملعقة فوق مزيج الحمص. ثم رشي عليها صوص الجوز ووزعيه مع باقي الجوز والكزبرة.
القيمة الغذائية لكل وجبة
640 سعرة حرارية، بروتين 22 جم، كربوهيدرات 39 جم، دهون 45 جم، دهون مشبعة 10 جم، ألياف 13 جم ، سكر 16 جم، ملح 0.9 جم.
قد يعجبك:
أتمنى ان تعجبك الوصفة وبالهناء والشفاء. وفي حال رغبتك مشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك انقر فوق الزر أدناه لإرسال بريد إلكتروني إليهم أو حفظ هذا على شبكة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك.
