ما هو حمية باليو؟

يؤكد نظام حمية باليو على تناول الطعام بشكل مشابه للإنسان البدائي، قبل ظهور الزراعة المنظمة، يزعم المؤيدون لـ “حمية باليو”؛ أن تركيب الانسان الوراثي لا يتوافق مع نظام غذائي يتضمن الأطعمة من الزراعة الحديثة، مثل الحبوب أو منتجات الألبان.

هناك العديد من السمات الإيجابية للنظام الغذائي، مثل زيادة تناول الخضروات وتناول عدد أقل من الأطعمة المصنعة، لاحظت دراسة نشرت في عام 2019 أن الدراسات العلمية السابقة لاحظت فقدان الوزن، ولكن الفوائد الصحية الفعلية ليست واضحة وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.

ومع ذلك، يمكن أيضًا تحقيق فقدان الوزن، من خلال خطة الوجبات الأقل تقييدًا، لأن هذا النظام الغذائي يلغي المجموعات الغذائية الرئيسية، قد يكون من الصعب (ومكلف) متابعة على المدى الطويل.

ماذا يقول الخبراء عن حمية باليو

“النظام الغذائي القديم يشجع الناس على تناول الطعام بشكل مماثل للعصر الحجري القديم، ويؤكد على البروتين الحيواني، الأكل بهذه الطريقة مكلف ويقيد عدة مجموعات غذائية، يرى العديد من الخبراء أن هذا التقييد غير قابل للاستمرار، مع زيادة خطر فقدان مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. 

خلفية

يحاول النظام الغذائي القديم تقليد عادات أسلافنا من العصر الحجري القديم أو العصر الحجري، بدأ هذا الإطار الزمني منذ حوالي 2.5 مليون سنة، وانتهى منذ حوالي 10،000 عام، خلال هذه الفترة، كان على الإنسان أن يعمل كصياد من أجل تلبية احتياجاتهم الغذائية.

على الرغم من أن أسلوب الأكل هذا قديم جدًا، إلا أن “النظام الغذائي” – كما تم الترويج له اليوم – لم يدخل المجتمع الحالي حتى سبعينيات القرن العشرين، نشر أخصائي أمراض الجهاز الهضمي “والتر فويتلين” كتابًا بعنوان The Stone Age Diet في عام 1975، على الرغم من أن “Voegelin” كان لديه بعض المعتقدات الشديدة، إلا أنه كان أول منشور يقدم نظامًا غذائيًا على الطراز القديم للجماهير.

ومع ذلك، فإن النظام الغذائي لم يتحرك بالفعل حتى أوائل عام 2000، وربما الأكثر شهرة من قبل “لورين كوردان” مع كتاب The Paleo Diet، بين هذا البحث، والعديد من الكتب الأخرى، والعديد من المدونين الذين يعتنقون paleo، استمر اتباع النظام الغذائي في النمو، حتى بلغ ذروته حوالي 2013-2014.

كيف تعمل حمية باليو؟

لتكرار تناول الأجداد، يوصي أنصار”paleo ” بتناول الكثير من اللحوم والأسماك والخضروات والمكسرات مع بعض الفاكهة، لسوء الحظ، يتعين عليك تخطي جميع الحبوب والألبان والبقوليات – حيث لم يتم استهلاكها (أو على الأقل لم تستهلك بكميات كبيرة) قبل التقدم في الزراعة.

بالإضافة إلى ذلك، لا يُسمح بالسكريات المضافة (باستثناء الكميات الصغيرة من شراب القيقب والعسل)، والمحليات الصناعية، ومعظم الأطعمة المصنعة.

نظرًا لعدم وجود مجموعة “رسمية” واحدة من إرشادات نظام paleo، تتباين الآراء حول مواضيع معينة، على سبيل المثال، يقول بعض أنصار paleo أن الزبدة العشبية والألبان المخمرة على ما يرام لتناول الطعام، بينما يقول آخرون أن جميع منتجات الألبان محظورة.

بصرف النظر عن قوائم الطعام المحددة، لا توجد متطلبات أخرى لنظام الحمية القديمة – لا توجد قيود محددة على السعرات الحرارية أو النسب المئوية للمغذيات الكبيرة أو متطلبات توقيت الوجبات.