الكمون و 11 فائدة صحية منها تحسين الهضم ومكافحة فقر الدم
الكمون من التوابل التي تستخدم على نطاق واسع في الطهي في جميع أنحاء العالم، ويعتبر ثاني أكثر التوابل شعبية بعد الفلفل الأسود.
عادة ما يتم شراء الكمون في شكل بذور مجففة كاملة، أو مسحوق، وهو عنصر أساسي في العديد من خلطات التوابل، الكمون هو التوابل الأساسية في العديد من المأكولات، لا سيما المكسيكية والهندية والأفريقية والآسيوية.
بصرف النظر عن الطهي، فقد استخدم الكمون طبيًا في العديد من أنحاء العالم لعدة سنوات، يتم استخدامه للمساعدة في الهضم والسعال والألم وصحة الكبد، يستخدم الناس الكمون للمساعدة في مكافحة العدوى، وخفض ضغط الدم.
تزايد الاهتمام بالكمون، حيث تدعم الأبحاث الحديثة بعض الفوائد الصحية المشهورة، تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية المرتبطة بالكمون، وكذلك كيفية إضافة الكمون إلى نظامك الغذائي.
جدول المحتويات
الفوائد الصحية المرتبطة بالكمون
مصدر جيد للحديد
يعد الحديد معدنًا أساسيًا تحتاجه لنمو جسمك وتطوره، إنه يساعد في صنع الهيموجلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء لديك، والذي يساعد في نقل الأكسجين إلى الخلايا، وثاني أكسيد الكربون إلى الرئتين، نقص هذا المعدن يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، لكن الكمون يمكن أن يساعدك على تلبية حصتك اليومية من الحديد، تمنحك ملعقة صغيرة واحدة فقط من الكمون 1.39 ملغ من الحديد، أي ما يعادل 17.3٪ من الكمية اليومية الموصى بها للرجل البالغ، و 7.7٪ من الكمية الموصى بها للنساء.
يحتوي الكمون أيضًا على العناصر الغذائية المهمة الأخرى مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والنحاس، والكالسيوم، وإن كان بكميات أقل.
يحسن الهضم
تضع الأيورفيدا (الطب الهندي القديم) والعلاجات الطبيعية الأخرى، قيمة كبيرة على قدرات الجهاز الهضمي للكمون، يسرد النص القديم من الايورفيدا، أن الكمون علاج فائق يساعد على الهضم، ويخفف من آلام المعدة، الكمون يساعد على تحسين الهضم؛ عن طريق زيادة حمض الصفراء، كما أن للكمون تأثير طارد لغازات المعدة، ويعالج انتفاخ البطن،
مضغ بعض بذور الكمون؛ إذا شعرت بثبات الوجبة في بطنك، وعدم هضمها، يمكنك أيضًا غلي ملعقة صغيرة من بذور الكمون في كوب من الماء، وشربها لتعزيز الهضم.
يخفف من أعراض القولون العصبي
تؤثر متلازمة القولون العصبي على الأمعاء الغليظة، تسبب مشاكل مثل الانتفاخ ، أو التشنج البطني، أو الإمساك، أو الإسهال، يساعدك الكمون في التغلب على الانزعاج الذي يسببه هذا الاضطراب، وجدت إحدى الدراسات أن المرضى الذين تناولوا 20 قطرة من زيت الكمون العطري يوميًا شهدوا انخفاضًا ملحوظًا في أعراض مثل: الانتفاخ وآلام البطن والتغوط غير الكامل والحاجة الملحة لحركة الأمعاء، ساعد أيضًا، أولئك الذين لديهم نمط سائد للإمساك من متلازمة القولون العصبي، و تحسنت عملية التبرز بشكل كبير.
مضاد للميكروبات
الجراثيم المسببة للعدوى في كل مكان حولنا، لكن الدراسات تظهر أن الكمون قادرًا على حمايتنا من العديد من مسببات الأمراض، تم العثور على الفطريات الشائعة مثل Aspergillus و Penicillium و Saccharomyces و Candida لتكون عرضة لـ مكونات الكمون مثل زيت الكمون المتطاير و cuminaldehyde، يعمل أيضًا ضد البكتيريا مثل الإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية الذهبية، تتسبب بكتيريا Staph في عدد من الأمراض، بدءً من مشاكل الجلد مثل التهاب الجريبات، والقوباء، إلى التهابات الثدي، وحتى الالتهاب الرئوي، يمكن لبعض أنواع البكتيريا أن تسبب مشاكل معوية حادة، وكذلك التهابات في أعضاء الجسم مثل: غدة البروستاتا أو المرارة، يساعد شرب ماء مغلي مع حبات الكمون على صد هذه الميكروبات الفتاكة.
يكافح الإجهاد والتوتر
نحن نعيش في الأوقات العصيبة، وعلى الرغم من أننا قد توصلنا إلى قبول التوتر باعتباره جزءًا لا مفر منه من الحياة، إلا أنه يؤدي إلى حدوث تغييرات في أجهزة الغدد الصماء العصبية، والجهاز المناعي لدينا، وقد يشارك في مشكلات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم، والقرحة، والضعف الجنسي، وفقدان الذاكرة، وجدت الدراسات أن العلاج بمستخلص الكمون عكس التغيرات الكيميائية الحيوية الناجمة عن الإجهاد، وقد اقترح الباحثون أن هذه الآثار المفيدة يمكن أن يكون بسبب نشاطها القوي المضادة للأكسدة.
الكمون يخفض ضغط الدم
هناك مشكلة أخرى شائعة قد يتمكن الكمون من معالجتها وهي ارتفاع ضغط الدم، لقد وجدت الدراسات أن إعطاء مستخلصات الكمون، يمكن أن يقلل من ضغط الدم الانقباضي (الرقم الأول في قراءة ضغط الدم) من خلال تحسين مستوى أكسيد النيتريك في الدم، يشير أكسيد النيتريك إلى العضلات الملساء حول الأوعية الدموية للاسترخاء، وبالتالي يقلل من ضغط الدم، كما تسبب الكمون في انخفاض الضغط الالتهابي والتأكسدي، علامات ارتفاع ضغط الدم.
يخفض نسبة السكر في الدم
إذا كنت تكافح للسيطرة على نسبة السكر في الدم، فقد يتمكن الكمون من مد يد العون، لقد وجدت الدراسات الحديثة لعلوم الطب البديل؛ أن الكمون قد يخفض نسبة السكر في الدم عن طريق تحفيز خلايا في البنكرياس تقوم بإطلاق الأنسولين وتخزينه وإنتاجه؛ لزيادة إفراز الأنسولين.
يواجه الأشخاص المصابون بداء السكري أيضًا، خطرًا أكبر من العدوى والمضاعفات، لأن المرض يمكن أن يسبب خللًا في المناعة، لكن الكمون قد يكون مفيدًا هنا أيضًا؛ لأنه قد يحسن المناعة، هذا التأثير المفيد يمكن أن يكون بسبب خصائص مضادات الأكسدة للكمون، مما يساعد في مقاومة الإجهاد التأكسدي؛ الذي يساهم في نقص المناعة لدى مرضى السكري .
خصائص مضادة للالتهابات
تشير الأبحاث إلى أن الكمون له آثار مضادة للالتهابات، ارتبط الالتهاب المستمر بمجموعة من المشكلات الصحية مثل: السرطان، والسكري، والتهاب المفاصل، ومرض الزهايمر، وأمراض القلب؛ لذلك تأكد عنداضافة التوابل للطعام،أن تُضيف الكمون لمقاومة الالتهابات، من المهم بشكل خاص تناول الأطعمة التي يمكن أن تحارب الالتهاب؛ حيث أن الكثير من الأطعمة التي نستهلكها بانتظام، مثل اللحوم الحمراء، والأطعمة المقلية، والكربوهيدرات المكررة، والدهون غير الصحية تعزز الالتهاب.
الكمون وانقاص الوزن
يعتبر الكمون رائعًا في تعزيز إنقاص الوزن، عن طريق الحد من تراكم الخلايا الدهنية، مما يؤدي إلى فقدان الوزن أيضًا.
وجدت إحدى الدراسات، تأثير تناول 3 جرام من مسحوق الكمون مع اللبن في وجبتين كل يوم، لمدة 3 أشهر، وجد أن مسحوق الكمون كان فعالا في الحد من مؤشر كتلة الجسم، والوزن، وكتلة الدهون، ومحيط الخصر بشكل ملحوظ.
يحفز وجود الثيمول، والزيوت الأساسية الأخرى في بذور الكمون الغدد اللعابية؛ مما يساعد على هضم الطعام، وتقوي التباطؤ في الجهاز الهضمي وبالتالي، إذا كنت تعاني من عسر الهضم، يمكن استخدام الكمون لفقدان الوزن؛ لأنه علاج فعال لفقدان الوزن، يمكنك أن تفقد الدهون من بطنك وجسمك بالكامل خلال 15-20 يومًا فقط، عن طريق تناول بذور الكمون، أو شرب ماء الكمون يوميًا.
يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
يمكن لارتفاع الكوليسترول في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، تشير الأبحاث إلى أن تناول الكمون؛ يمكن أن يخفض الكولسترول الضار؛ أو الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية؛ مع زيادة الكوليسترول الحميد، أو الكولسترول الجيد، من المعتقد أن سابونين الجليكوسيد الموجود في الكمون، هو المسؤول عن هذا التأثير المفيد؛ حيث أنه يمنع امتصاص الكوليسترول، ويزيد من إفرازه في البراز.
يحمي من السرطان
وجدت الدراسات على الحيوانات أن الكمون قد يكون له تأثير وقائي ضد أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون، وسرطان الكبد، يُعتقد أن هذا التأثير المفيد يرجع إلى خصائص الكمون المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى قدرته على تحسين أنزيمات إزالة السموم من الكبد.
الكمون للحامل
فقرة
تحضير الكمون!
قم بإلقاء بذور الكمون في مقلاة ساخنة حتى تطلق رائحة دافئة، تطحن بذور الكمون بعد أن تبرد، يمكن الآن استخدام هذا المسحوق في الحساء واليخنة والكاري ( أو إضافته إلى أي طعام) في السلطة والخبز.
يمكنك أيضًا تجربة صنع كوب بارد من jal jeera، وهو مشروب تقليدي من شمال الهند يترجم حرفيًا إلى “ماء الكمون”.
لتحضير jal jeera، ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون المحمص، ملعقة كبيرة من مسحوق المانجو الجاف، والنعناع الطازج،الكزبرة، تخلط المكونات، ونحصل على عجينة ناعمة، أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون، ونحصل على jal jeera ، والذي يمكن خلطه بالماء، لصنع مشروب منعش يساعد على الهضم.
مصادر:
